Ванилин у праху

Најбоља цена Врхунски појачивачи укуса хране ванилин у праху

Ванилин је доминантно једињење у ванилији које даје пријатне ароматичне ноте укуса. То је алдехид који може заменитиекстракта ваниле, и назива се имитација ваниле. Као најпопуларнији укус на свету, ванилин се користи у пићима и прехрамбеним производима као што су сладолед, млечни производи, чоколаде, колачи и други печени производи.

     

Ванилин може послужити у неколико намена у пекарским производима:

 
 
 

Ванилин се користи у неколико пекарских производа као примарни или секундарни укус, када се користи ванила или ванилин у пекарским производима, треба узети у обзир:

Састав производа и температура печења:

Низак садржај масти, већи ниво употребе ваниле.

Висок садржај протеина, већи ниво употребе ваниле.

Висока температура, виши ниво употребе ваниле.

Осушен спрејом или инкапсулирани укус ваниле је пожељнији од течности.

Када користите течну ванилију, помешајте са масноћом и додајте у каснијим фазама мешања.

ванилин прах Ниске температуре помажу у очувању ваниле током печења или кувања.