МЦТ Оил

Опис производа

Масне киселине се деле на кратки ланац, средњи ланац и дуги ланац према дужини ланца угљеника. Генерално, масне киселине које садрже 8 до 12 атома угљеника који формирају угљенични ланац називају се масне киселине средњег ланца (МЦФА), које су естерификоване глицеролом да би се формирале масне киселине средњег ланца. Триглицериди масних киселина (или триглицериди средњег ланца, МЦТ). Типични МЦТ се односе на засићене каприлне триглицериде или засићене каприлне триглицериде или засићене каприлно-капричне мешане триглицериде.

Триглицериди средњег ланца састоје се само од засићених масних киселина, имају ниску тачку смрзавања, течни су на собној температури и имају низак вискозитет. У поређењу са сојиним уљем, потпуно је без мириса, безбојна и провидна течност. У поређењу са обичним уљима и хидрогенизованим уљима, садржај незасићених масних киселина у триглицеридима средњег ланца је изузетно низак, оксидациона стабилност је веома добра, а њена јодна вредност не прелази 0.5. МЦТ су посебно стабилни на високим и ниским температурама.

Функција производа

1. У индустрији адитива за храну, триглицериди средњег ланца могу се користити као растварачи и носачи за ароме и пигменте хране;

2. У обради пекарске хране, триглицериди средњег ланца се често комбинују са јефтиним биљним уљима као агенси против лепљења како би се спречило лепљење печених производа за тепсије или калупе;

3. Чисти триглицериди средњег ланца или мешана уља са биљним уљима се такође обично користе као мазива и средства за ослобађање за обликовање кобасица;

4. Триглицериди средњег ланца се такође могу користити за обраду различитих витамина растворљивих у мастима, пигмената и антиоксиданата. Када се дода мала количина триглицерида средњег ланца, вискозност масних супстанци високог вискозитета ће се знатно смањити;

5. У прехрамбеној индустрији, триглицериди средњег ланца се такође користе за замену лако оксидоване млечне масти за прављење млечних ликера и имитација сира;

6. Ако се користе у комбинацији са колоидима растворљивим у води, триглицериди средњег ланца се такође могу користити као средства за замућење пића.

Поред тога, триглицериди средњег ланца такође могу заменити минерално уље као уље за подмазивање машина за прераду хране.

Примена производа

Паковање