Неки људи мисле да су коморач и ким збуњујући. Ако сте у контакту са храном или неким од традиционалних кинеских лекова, наравно неће бити проблема са називом, али ако укрстите два царства медицине и хране, јер храна је потпуно другачија од назива ових зачина. у традиционалној кинеској медицини, па је лако збунити.
Недавно сам купио семе кима да бих пробао да направим укусну храну. Одједном сам открио да три семенке кима, семенке коморача и ситног кима у мојим рукама изгледају слично, па сам помислио да их забележим. Успут, поделите то са мојим пријатељима који користе зачине.
Симпли Спеакинг;
Ким је јединствени зачин који се дуго користи у кулинарству и биљној медицини. Иако се често погрешно сматра семеном, ово мало смеђе воће је сушено воће биљке кима.
Семе кима изгледају веома слично киму и имају укус разних расхладних биљака. Наш производ садржи преко 3 процента етеричних уља, што га чини једним од најбољих у својој класи. Користи се за додавање освежавајућег укуса менте разним намирницама. Може се користити као семе директно или самлевени и користити као било који сушени зачин.
Семе кима ће емитовати необичан укус када се натопи високом температуром или кључалим уљем и делује на уклањање рибљег мириса. Обично се користи за роштиљ, пржење, пржење и пржење меса. Такође се може користити у малој количини у саламури за побољшање укуса.
Семе кима је постало зачин који је цењен у различитим кулинарским културама. Мексиканци, Индијанци и Северноафриканци подједнако га користе да дају боју и укус јелима. Кумин се такође може користити као главни састојак помешан са другим биљем и зачинима за прављење кари праха.
Арома праха семена коморача има слатки мирис зелене траве помешане са сладићем и цитрусима. Европљани често користе прах од семена коморача за прављење колача, кекса, слатког хлеба и јела од слатког воћа. Блиски Исток или Индијанци воле да га додају у супу или у чорбе; користите семенке коморача са рибом или шкољкама да направите паприкаш од морских плодова са медитеранским укусом или помешајте печене семенке коморача са отопљеним врхњем и лимуновим соком и сипајте их на морске плодове са роштиља, што је такође укусно Велики потез! ; У тесто можете додати и прах од семена коморача приликом прављења кекса или хлеба, а печени производ ће имати посебан слатки и мирисни укус семена коморача.
Етерично уље екстраховано из семена коморача је веома блиско семену слатког коморача, али је више анестетично. Због тога је етерично уље семена слатког коморача први избор за ароматерапију.
Коморач против кумина против кима - које су предности?
Семе кумина могу храни додати орашасти и бибер укус. Снажан укус и горка арома екстракта семена кима могу да загреју ваше непце, углавном због етеричних уља која садрже.
Предности и предности кима у великој мери потичу од различитих фитокемикалија присутних у њему, које су познате по својим антиоксидативним, карминативним и анти-гасним својствима. Такође су добар извор дијеталних влакана, витамина А, Е, Б и Ц, и антиоксиданата каротена, лутеина и зеаксантина. Остали здрави минерали у киму укључују:
Гвожђе и бакар — Оба минерала су неопходна за производњу и формирање црвених крвних зрнаца.
Цинк — Он је кофактор потребан ензимима и неопходан је за неколико метаболичких процеса.
Калијум — Важан је градивни блок ћелија и телесних течности и неопходан је за начин куповине за контролу крвног притиска и откуцаја срца.
Манган — помоћно средство за супероксид дисмутазу, снажан антиоксидативни ензим.
Осим што се додаје разним намирницама, ким има и високу традиционалну лековиту вредност. На пример, потапање семена у воду, а затим испијање може помоћи у ублажавању надимања и лошег варења.
Екстракт семена коморача је оштрог укуса и топао по природи, и има ефекте распршивања хладноће и ублажавања болова, хармонизације стомака и регулисања чи. Савремене фармаколошке студије су показале да коморач такође има анти-чир, аналгетик и ефекат сличан полним хормонима. Главна компонента екстракта коморача је уље коморача, које може стимулисати гастроинтестиналне нерве и крвне судове, подстаћи лучење пробавног сока, повећати покретљивост гастроинтестиналног тракта и ојачати стомак. , ефекат промовисања чи-ја, помаже у отклањању грчева и ублажавању болова. Анисен може подстаћи сазревање ћелија коштане сржи и ослободити их у периферну крв. Има ефекат значајног повећања белих крвних зрнаца, углавном неутрофила, и може се користити за леукопенију.
1. Главне компоненте семена коморача су протеини, масти, дијететска влакна, анетол, коморач један и анисалдехид, итд., а његова арома углавном потиче од ароматичних супстанци као што су анизон и анисалдехид;
2. Семе коморача може стимулисати гастроинтестиналне нерве и крвне судове, промовисати лучење пљувачке и желудачног сока, повећати апетит и помоћи варењу;
3. Семе коморача такође може подстаћи перисталтику црева, ублажити грчеве, смањити бол и имати антибактеријско дејство.
Семе коморача је одличан извор витамина Б, који помажу у одржавању здраве коже и подстичу синтезу колагена како би кожа била деликатна и чврста.
Иако је ким по изгледу донекле сличан коморачу и киму, његови крајеви су оштрији, а истовремено благо закривљени крајеви остављају постоље, а арома му се ипак разликује од ових зачина. Разлика је у томе што је слаткоћа очигледно јача него код других зачина. Разлог зашто се ким зове тибетански коморач је тај што је квалитет најбољи на Тибету. Када се ким користи у саламури, његови састојци се морају узети у обзир Разноликост, екстракт семена кима има и свежину мирођије и провидност кима, а има и мало ароме нане. Такође је богат испарљивим биљним уљима, тако да се арома лакше показује, очигледније је да готови маринирани производ може брже да донесе овај јединствени укус непцима за укус људи када једу.
Екстракт семена кима је богат протеинима, угљеним хидратима и разним витаминима и минералима.
Екстракт семена кима је добар извор дијеталних влакана и витамина Ц и има мало масти. Осим тога, семе кима садржи калијум, калцијум, фосфор и магнезијум.
Етерично уље кима се дестилује и екстрахује из семена, а његови састојци садрже 50 одсто карвона. Доказано је да велика количина карвона може помоћи варењу и стимулисати лучење жучи.
Семе кима против семена коморача против кумина-разлика у изгледу
Семе кима су дугачке, танке и интензивног укуса, са јаким биберним укусом.
Семе коморача је глађе и мање оштро од коријандера. Међутим, њихов укус је сличан звезданом анису.
Семе кима су светлије боје и нешто веће од коријандера и коморача. Имају јак, топао укус са мало више топлоте.
