Кокосово млеко је биљно млеко које људи веома воле. Природно кокосово млеко има укус и укус као млеко, са јаком аромом кокоса, веома је погодно за замену млека, а са поверењем га могу пити вегетаријанци и особе са интолеранцијом на лактозу.
Многи људи мисле да су кокосово млеко и кокосова вода иста ствар, али у ствари, кокосово млеко и кокосова вода су две различите ствари. Кокосов сок је сок у плоду кокоса, који је провидан и сладак и природно се формира. Људи прерађују кокосово млеко. Људи мешају кокосов сок и рендано бело кокосово месо да би добили ову белу кашу. У исхрани није инфериорно кокосовом млеку, али је благ и мирисан као млеко.
Кокосова вода против кокосовог млека
Сировине
Кокосова вода је сок који се добија директно из кокоса. Има хладнији укус и јачи мирис кокоса. Богат је витаминима и минералима и погодан је за пиће за већину људи. Кокосово млеко је мешавина млека и кокосовог млека. Има богат укус, слаб укус кокоса и богат је протеинима и другим хранљивим материјама.
Укуси
Кокосова вода има чист и сладак укус и веома је освежавајућа за ублажавање врућине, посебно лети када се много знојите и када је губитак електролита озбиљан, кокос ће пружити очигледно олакшање. Ово је повезано са његовим нутритивним садржајем. Главне супстанце кокосове воде су растворљиви шећер, минерали и мала количина протеина и уља. Вода чини око 94 посто, што је заиста погодно за допуну електролита.
У поређењу са кокосовом водом, укус кокосовог млека је много јачи. Кокосово млеко је углавном млечно бело и има јак млечни мирис. Кокосово млеко се једноставно може схватити као мешавина кокосове воде и кокосовог млека. Нема кокоса. Гушће је од кокосове воде, али има богатију арому од кокосове воде и глаткији укус.
Нутритионал Фацтс
Кокосова вода садржи шећер, масти, протеине, витамине Б групе, витамин Ц и елементе у траговима калијум, магнезијум итд., који могу ефикасно да допуне хранљиве материје људског тела и погодни су за пиће за већину људи.
Кокосово млеко је висококалорична храна. На 100мл садржи 207 калорија, 0 грама угљених хидрата, 1,1 грама протеина и око 23,1 грама масти (21,4 грама засићених масти). Калорије у кокосовом млеку скоро потичу од засићених масти, међу којима има око 14,4 грама средње ланчане масти (МЦТ) Ц8-Ц10 у засићеним мастима (11,23 грама лауринске киселине). Поред тога, садржи неке хранљиве материје као што су калијум, магнезијум, фосфор, витамини А, Е и фолна киселина.
У производњи напитака од кокосовог млека, прерађивачи хране прво загревају и центрифугирају да одвоје вишак уља. Преостали раствор са високим садржајем протеина и мало масти се даље загрева и разблажује, а истовремено се додају неки шећер и адитиви за храну како би постали познати напитак од кокосовог млека/кокосовог сока. Уље одвојено од кокосовог млека може постати уље за козметичке састојке
Кокосово уље
Кокосово уље је маст екстрахована из кокосовог млека (кокосово бело месо се делимично меље, а затим цеди да би се добила течност је кокосово млеко), које се може поделити на две врсте: хладно цеђено кокосово уље (девичанско кокосово уље), рафинисано кокосово уље .
Хладно цеђено кокосово уље се прави од свежег кокосовог меса на собној температури. Побели након очвршћавања и безбојна је провидна течност након топљења без високе температуре и хемијског третмана. Рафинисано кокосово уље се обично користи у индустријској преради хране. Обично бледо жута или безбојна.
