Преглед производа
Екстракт црног белог лука се прави од свежег белог лука кроз дуги процес ферментације и оксидације. Процес, који наставља да ферментира у благим, влажним и врућим условима, производи мноштво активних састојака као што су С-алилцистеин (САЦ) и полифеноли који црни бели лук чине антиоксидантнијим, антиинфламаторним, имуномодулаторним и кардиоваскуларним здрављем од обичног белог лука. .
Функција производа
Термичка обрада белог лука у црни бели лук, лако се апсорбује у људском телу. Црни бели лук садржи богате функционалне компоненте, као што су полифеноли, једињења која садрже сумпор, црна есенција итд. Под комбинованим деловањем ових једињења, црни бели лук има снажније биолошке функције од свежег белог лука.
1 Ефекат против оксидације и старења
Антиоксидативна активност је најистакнутија карактеристика црног белог лука. Црни бели лук има висок ниво ДППХ слободних радикала, АБТС катјонских слободних радикала, ·ОХ и активност чишћења, тако да има антиоксидативну улогу. Повећање антиоксидативног капацитета црног белог лука је уско повезано са производњом нових антиоксидативних једињења. Током прераде црног белог лука, повећање или производња полифенолних једињења (укључујући флавоноиде), -карболинских алкалоида, 5-ХМФ-а, меланина и других супстанци играло је ефикасну улогу у побољшању антиоксидационих својстава.
Алицин у црном белом луку може да се комбинује са липидима, а комбиновани производ има исту функцију као витамин Е, односно против старења и превенције атеросклерозе; Алиназа и њен екстракт етанола у црном белом луку такође имају неке ефекте против старења. Цистин у црном белом луку може да подстакне пролиферацију ћелија и има ефекат детоксикације и улепшавања. Црни бели лук је богат германијумом, који има добар ефекат против старења.
2 Антибактеријски и антиинфламаторни ефекти
Алицин и пропилен сулфид имају очигледан бактерицидни ефекат у црном белом луку и имају антибактеријски ефекат широког спектра. Поред тога, испарљиве компоненте и раствор за испирање у црном белом луку имају очигледан инхибицијски или убијајући ефекат на разне патогене. Минималне инхибиторне концентрације (Стапхилоцоццус ауреус и Есцхерицхиа цоли) су значајно смањене и показале су адитивне и синергистичке ефекте.
3 Регулисање крвног притиска, липида у крви и шећера у крви
Са побољшањем животног стандарда, проблем „три висока“ се постепено појавио и постао „убица број један“ људских бића. Студија је открила да црни бели лук утиче на смањење крвног притиска, липида у крви, шећера у крви и тако даље.
Црни бели лук има значајан ефекат у снижавању шећера у крви, изузетне предности, нема нежељених ефеката, има снажан антиоксидативни капацитет, који може спречити компликације дијабетеса, и један је од првих избора хипогликемијских лекова.
4 Ефекат против рака и тумора
Студије су откриле да црни бели лук такође има антитуморско дејство, црни бели лук на рак желуца, рак јетре, рак плућа, леукемију, рак дојке и рак дебелог црева и други карциноми су показали одличне ин витро и ин виво терапеутске ефекте.
У једињењима сумпора црног белог лука, С-алил цистеин (САЦ) и С-алил сулфхидрил цистеин играју главну улогу против рака, поред тога, прерада црног белог лука чини протеине у белом луку у аминокиселине, промовише апсорпцију људи, побољшава људско имунитет, успорава умор, антиканцер има одређену улогу. Селен, германијум и други елементи у траговима у црном белом луку такође имају важне антиканцерогене ефекте.
5 Заштитни ефекти на јетру и срце
Било ин витро или ин виво, црни лук има већу антиоксидативну и антиинфламаторну активност од белог лука, који може играти одређену заштитну улогу у јетри и срцу. Црни бели лук је богат САЦ и полифенолима, који могу играти заштитну улогу миокарда тако што стварају дијастолни ефекат на коронарне артерије током реперфузије исхемије и спречавају опадање контрактилности миокарда изазвано реперфузијом исхемије.
6 Јачање имунитета
Имунска функција тела се остварује интеракцијом лимфоцита, моноцита и других сродних ћелија и њихових производа. Испарљиво уље растворљиво у мастима у црном белом луку може значајно побољшати фагоцитну функцију макрофага у телу и ефикасно побољшати улогу имуног система. Истовремено, пошто се протеин током обраде претвара у аминокиселине, он такође може ефикасно побољшати имуни капацитет људског тела. Повећани нивои витамина Ц такође могу повећати имунитет тела.
Подручја примене
Здрава храна: Екстракт црног белог лука је богат антиоксидансима, као што је С-алил цистеин (САЦ), који има јачање ћелија, побољшање отпорности, против умора, регулацију липида у крви и против упале. Стога се у многим случајевима може користити у здравој храни да помогне у регулацији здравља тела, посебно кардиоваскуларног здравља, побољшања имунитета и другим различитим областима производа.
Функционални напици: Екстракт црног белог лука се такође може користити као адитив у функционалним пићима за побољшање здравствених ефеката пића, побољшање функције ћелија и борбу против ефеката слабости. Пиће се може користити за повећање енергије, регулисање расположења и повећање отпора.
Производи за лепоту и негу коже: Антиоксидативни састојци су један од активних састојака екстракта црног белог лука, који се може борити против оштећења слободних радикала и одложити старење. Зато се користи у производима за лепоту и негу коже како би смањио фине боре и одржао еластичност коже. Поред тога, црни бели лук има посебан ефекат бељења, погодан за производе за бељење.
Производи против старења: екстракт црног белог лука има снажан антиоксидативни ефекат, посебно погодан за развој формуле против старења. Његови састојци могу неутралисати слободне радикале, одложити старење ћелија, значајно побољшати квалитет коже и побољшати укупну виталност тела.
Производи за побољшање сна: Екстракт црног белог лука може помоћи у побољшању квалитета одмора и смањењу стреса и анксиозности. Такође се може користити као активни састојак у производима за подршку спавању за даље побољшање квалитета одмора и смањење проблема са спавањем узрокованих стресом.
Суммаризе
Након што се бели лук преради у црни лук, производи се С-алил цистеин (САЦ) и полифеноли, због чега црни бели лук има већу нутритивну вредност и ефикасност од белог лука. Црни лук делује антиоксидативно, против старења и памћења, а нервни систем има и заштитно дејство, али има и антиканцерогено, антиинфламаторно, антиалергијско, хипогликемичко дејство, заштиту јетре и срца. Као нова здрава храна, црни бели лук постаје све популарнији, а тржишна перспектива се добро развија.
