Текстурирани биљни протеин

Опис производа

Опште стање текстурисаног биљног протеина је сува чврста материја (садржај воде је око 10%, активност воде Ав је око 0,43) и текстуреповрћепротеин мора бити омекшан апсорпцијом воде пре употребе. Након потпуног упијања воде, текстурирани биљни протеинпотпуно ће омекшати и показати текстуру сочних влакана.

Примена производа

Текстурирани биљни протеин такође има добру апсорпцију воде и задржавање уља. Након правилне технологије прераде, идеалан је адитив месним производима са високим садржајем протеина. У примени месних производа, може побољшати осећај меса, смањити трошкове и побољшати протеине у производу. сврха садржаја. На пример, користи се у брзо замрзнутим месним производима као што су кобасице од млевеног меса, шунка у западном стилу, ћуфте, реконституисани одресци (пилећи котлети, свињски котлети, итд.), пржени пилећи комадићи, кнедле за хамбургер, лепиње на пари, месо кнедле итд.; Говеђе месо, реконституисана говедина исечена на коцкице, конац за месо и вегетаријанско месо и друга грицкалица су такође одличан избор.

Упутство за употребу

(1) Рехидрација: Потопитетекстурирани биљни протеину води док не омекша (унутра нема тврдог језгра).

Може се потопити у производну воду на собној температури (време намакања варира у зависности од различитих производа, око 20 минута до 1 сат). За разматрање микроорганизама, препоручује се употреба чисте ледене воде (0~10 степени) за намакање (око 1 сат да омекша). Након намакања, текстурирани биљни протеин треба користити што је пре могуће; натопљени недовршени текстурирани биљни протеин мора се чувати на 0~6 степени и потрошити у року од 48 сати.

(2) Дехидрација: Равномерно ставите натопљени свилени протеин у дехидратор да бисте уклонили вишак воде. Пречник бубња је 70цм, а дехидратор са брзином од 1000рмп може да дехидрира око 3 минута. У првом минуту фазе дехидрације, може се произвести испирањем извученог протеина водом како би се уклонио вишак ароме соје.

Тежина извученог протеина након дехидрације је око 3 пута већа од суве тежине (у зависности од производње различитих производа, садржај воде у извученом протеину може се подесити). То јест, 1 кг биљног протеина свилене текстуре постаје 3 кг након рехидрације и дехидрације.

(3) Уклањање жице: разбијте дехидрирани протеин свиле и уклоните жицу.

Ставите рехидрирани и дехидрирани текстурирани биљни протеин у брзу мешалицу (тупи нож, брзина ротације око 500 ~ 1000 обртаја у минути) и мутите око 2 ~ 3 минута. Машина за уситњавање и миксер са брзином већом од 300 обртаја у минути такође се могу користити за уклањање свиле. Или покрените сецкалицу уназад (задњи део ножа) око 1 минут (брзина резача је око 500 ~ 1000 обртаја у минути).

Сертификат анализе

Паковање