Природни заслађивач Тхауматин

Природни заслађивач тауматин

Шта јетауматин?

Тхауматин је нискокалорични заслађивач и арома. Овај протеин се првенствено користи за укус, а не само за заслађивање. Тауматин је првобитно изолован као мешавина протеина из плода катемфеа у западној Африци. Неки протеини заслађивача из породице тауматина су око 2000 пута слађи од конзумног шећера. Иако је сладак, слаткоћа му је потпуно другачија од конзумног шећера, а слаткоћа му је веома спорог дејства. Слаткоћа траје дуго, остављајући укус попут сладића.

Тхауматин је супер-слатка супстанца екстрахована из коре ораха природне биљке Тхаурнатоцуццусданиелли. Тауматин је врста природног заслађивача без шећера и припада природним протеинима.

Слаткоћа Тхауматина је 2000 ~ 2500 пута већа од сахарозе. Слаткоћа му је одложена, заостатак је дужи, долази полако и полако нестаје

Тауматин припада класи калоричних заслађивача, арома. Користи се у комбинацији са сахарозом и другим шећерима у кафи, чоколади, напитцима, десертима, пекарским производима итд. Појачано делује на мирис, а синергистички ефекат је очигледан када се користи у комбинацији са зачинима итд.

Препоруке:

Тауматин делује боље када се помеша са другим заслађивачима. Има синергистички ефекат са сахарином, АК шећером и стевиозидом, али синергистички ефекат са цикламатом и аспартамом није очигледан. Тхауматин такође има својства која побољшавају укус, чинећи укусе и мирисе мекшим и примамљивијим, дуготрајнијим и интензивнијим. Тауматин се у неким земљама може користити у пићима, сладоледу и смрзнутим млечним производима, жвакаћим гумама итд.

ОЕМ приватна маркатауматин

Функција

1. зачин

паковање